《海底撈你學不會》讀書筆記

                          ——柯瑞悅讀時光分享

                                           文：程竹

　　在柯瑞人的悅讀時光，讀了《海底撈你學不會》，收獲豐盛，分享如下：

　　海底撈入職宣言
　　我愿意努力工作,因為我盼望明天會更好;

　　我愿意尊重每一位同事,因為我也需要大家的關心;
　　我愿意真誠,因為我需要問心無愧;
　　我愿意虛心接受意見,因為我們太需要成功;
　　我堅信,只要付出總有回報。

核心競爭力
 　　 海底撈核心的競爭力是極度貼心地為客戶服務，服務來自于海底撈員工層出不窮的創(chuàng)意。而持續(xù)支撐這一貼心服務的內在力量，在于海底撈樸實誠懇的企業(yè)文化：用雙手改變命運！
　　“你們這么熱情，為的是什么？

　　為了你能再來我們海底撈。

　　我再來，同你們有什么關系？
　　海底撈生意好了，我們就好了！”
　　海底撈是海底撈人改變命運、實現(xiàn)夢想的共同平臺，員工們像愛惜自己的家園一樣愛惜這里。        
　　所謂的“變態(tài)服務”，實際上是員工的創(chuàng)造力、主動性、生命幸福感知的自然爆發(fā)。

信任授權

　　信人者,人未必盡誠,己則獨誠矣;
　　疑人者,人未必皆詐,己則先詐。

　　通過“無人看管的面包圈”，我們看到人性的自我約束要勝于投機鉆營。在沒有制度規(guī)范的情形下，也可以有全然地信任和授權。

　　在海底撈，大膽的信任授權，讓公司收益到：獲得根本競爭力，大大節(jié)省管理成本。當然其中也不乏出現(xiàn)“吃單”、“挖角”、騙取“嫁妝”的損失。但仍是利大于弊，海底撈由此獲得同行無法超越與復制的核心競爭力，也擁有一批“士為知己者死”的鐵桿兒支持者與核心管理團隊。
　　由信任人到培養(yǎng)人，直到成就人，海底撈以大膽的信任授權，成就了一批又一批領班、干部。在海底撈的所有都可以復制，就是人不能復制，這是海底撈的核心競爭力。

企業(yè)文化
　　海底撈的文化是：雙手改變命運 ——創(chuàng)造全體海底撈人改變命運、創(chuàng)造價值、體驗幸福的事業(yè)平臺。
　　改變命運的典范：楊小麗、袁華強、林憶、謝英……
　　創(chuàng)造價值：激發(fā)創(chuàng)意，增值服務
　　體驗幸福：被尊重被關懷、給信任給希望。

　　在海底撈主管方雙華的培訓中，我們聽到這樣精典的注解：      
　　“領班每天與員工生活工作在一起，下面連著員工，上面連著店長，是企業(yè)的黏合劑，作用很重要。怎么做好一個領班？我覺得我們農村人常說的“村看村，戶看戶，群眾看干部”這句話，是一個很有用的啟發(fā)。
　　領班的第一職責是起到帶頭作用。帶頭作用不僅是指上班時，臟活兒累活兒干在前，也包括下班后，對公司制度要起帶頭的執(zhí)行作用。比如我們一個店長，過年聚會時她作為紀律向員工鄭重宣布，大家不要喝醉。結果所有人沒醉，她醉了，醉得大鬧宿舍，成為大家的笑談。為此，她的威信大打折扣。

　　領班的第二職責是關心員工。一個好的領班不能只把關心員工理解為有病關照和關心生活，更重要的關心是教會他們獨立生活，承擔責任，不斷進步。如果一個員工在你手下連續(xù)做了兩年的普通員工，那么你在生活中再關心她，她事后也不會感激你。為什么？你耽誤了人家的青春。要么讓她進步，要么放棄她，讓她去別的地方謀發(fā)展，這才是對員工最好的關心。正如張大哥對我們的關心一樣，他讓我們用雙手改變命運，這比任何關心都更有效，更長久。
　　領班的第三職責是協(xié)調安排。如果一個領班只會起帶頭作用和關心下屬，不會協(xié)調安排，那他只能當勞模。我們有些領班就是不明白這個道理，客人多時，他們不是在上菜，就是在走動，忙得不亦樂乎，可是有些新員工卻在手足無措地站著。領導批評他們，他們還很委屈。這些領班就不知道螞蟻搬家的道理，所有螞蟻都能忙，但一定有一只大螞蟻在旁邊協(xié)調安排?！?/span>

　　 好一個方雙華，他對干部的理解可謂爐火純青！沒有實際管理經(jīng)歷的人，不可能說出這樣的話。
由此我們嘆服海底撈對員工價值和發(fā)展方向的重視 。這是海底撈成功的根本。

獨特的晉升途徑
　　 所有人員必須從服務員干起。  

　　 海底撈的榜樣“袁華強”：正直、勤奮、誠實、好學，每一個人都能復制榜樣的經(jīng)歷。

樸素的選拔任用
　　賭博就要開除:好賭的人都是喜歡走捷徑的,不可能對工作全情投入。
　　不孝順父母,不忠于家庭的,不能當干部:一個人自私到不管父母,工作起來一定會斤斤計較,也不可能與人為善;面對誘惑,很可能會鋌而走險。

管理是實踐的藝術
　　管理是一個知識、經(jīng)驗和技術不能被重復驗證，甚至不能在同一個人身上重復驗證的專業(yè)。
　　管理需要創(chuàng)新，需要特立獨行的膽識和競爭力。
　　管理最終是管人，沒有人就沒有管理。

平衡魔方
　　任何平衡都有側重，側重點決定了事物的本質。注意力在哪里，能量和結果就在哪里。

　　海底撈團隊真誠為員工創(chuàng)造改變命運平臺，大膽授權，敢于創(chuàng)新，超值服務，值得柯瑞團隊學習運用。

　　感謝海底撈，感謝這樣一本好書。